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Título
Text copied to clipboard!Chef Executivo de Pastelaria
Descrição
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Estamos à procura de um Chef Executivo de Pastelaria talentoso e experiente para liderar a nossa equipa de pastelaria e garantir a excelência na criação de sobremesas e produtos de confeitaria. Este profissional será responsável por desenvolver receitas inovadoras, supervisionar a produção diária, manter os padrões de qualidade e higiene, além de treinar e motivar a equipa. O candidato ideal deve ter uma paixão por pastelaria, forte senso de liderança e criatividade culinária.
O Chef Executivo de Pastelaria trabalhará em estreita colaboração com a equipa de cozinha e gestão para garantir que os produtos de pastelaria estejam alinhados com o conceito do restaurante ou hotel, respeitando os custos operacionais e mantendo a consistência e apresentação dos pratos. Será também responsável por acompanhar tendências do setor, propor novos produtos para o menu e garantir que todos os membros da equipa sigam os protocolos de segurança alimentar.
Além disso, este profissional deverá gerir o inventário de ingredientes, fazer pedidos de compras, controlar desperdícios e colaborar com fornecedores para garantir a qualidade dos insumos. A capacidade de trabalhar sob pressão, cumprir prazos e manter um ambiente de trabalho positivo e produtivo são essenciais para o sucesso nesta função.
Se você é apaixonado por pastelaria, tem experiência comprovada em ambientes de alta gastronomia e deseja fazer parte de uma equipa dinâmica e inovadora, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desenvolver e testar novas receitas de pastelaria e sobremesas
- Supervisionar a produção diária de produtos de pastelaria
- Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e higiene
- Treinar e liderar a equipa de pastelaria
- Gerir o inventário e realizar pedidos de ingredientes
- Controlar custos e minimizar desperdícios
- Colaborar com a equipa de cozinha e gestão
- Acompanhar tendências e propor inovações para o menu
- Assegurar a apresentação adequada dos produtos
- Manter um ambiente de trabalho seguro e produtivo
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como Chef de Pastelaria ou função similar
- Formação em Gastronomia ou Confeitaria
- Conhecimento profundo de técnicas de pastelaria e confeitaria
- Habilidades de liderança e gestão de equipa
- Criatividade e atenção aos detalhes
- Capacidade de trabalhar sob pressão
- Conhecimento de normas de segurança alimentar
- Boa comunicação e espírito de equipa
- Flexibilidade de horários
- Capacidade de inovação e adaptação a novas tendências
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual a sua experiência anterior como Chef de Pastelaria?
- Pode descrever uma sobremesa que criou e teve sucesso?
- Como lida com situações de pressão na cozinha?
- Tem experiência em liderar equipas de pastelaria?
- Está familiarizado com normas de higiene e segurança alimentar?
- Como controla os custos e desperdícios na produção?
- Está disponível para trabalhar em horários flexíveis?
- Como se mantém atualizado com as tendências de pastelaria?
- Já trabalhou em ambientes de alta gastronomia?
- Qual é a sua abordagem para treinar novos membros da equipa?
